Lo Sfoglio è il dolce che racchiude l’essenza della nostra terra: un cuore morbido e avvolgente di tuma fresca, cacao ricco e una nota aromatica di cannella che si fonde in una sinfonia di sapori irresistibili. La sua crosta esterna, morbida ma leggermente biscottata, racchiude ogni sfumatura di questo dolce senza tempo, rendendolo perfetto per ogni occasione..
 
Questo dolce è anche oggetto di una divertente diatriba fra due paesi delle Madonie:  Polizzi Generosa e Petralia Soprana. Polizzi Generosa rivendica la paternità del dolce perché "insito nella tradizione, storia e cultura della città organizzando dal 1994 il comune di Polizzi, nel periodo estivo, organizza la sagra dello sfoglio" Petralia a sua volta lo annovera fra i suoi dolci della tradizione in quando una volta uscito dal monastero sia stato riprodotto anche lì. Quotidianamente dovunque vi sia uno sfoglio esposto è possibile imbattersi in abitanti di Petralia o Polizzi disquisire sull'origine di questo dolce, prodotto, per la gioia dei più golosi, in maniera eccellente in tutta l'aera delle Madonie.